Şüphesiz ki Madrid, İspanya mutfağını dibine kadar deneyimleyebileceğiniz bir şehir. Öyle ki, günde 4-5 öğün yemeye hazırlıklı olun. İspanyollar kadar yemeyi, içmeyi seven az millet bulunur. Biz de, gitmeden Madrid’de ne yenir ne içilir sorularına sağlam çalıştık. Bu yazı da, deneyimlerimiz doğrultusunda daha çok Madrid’de hangi yemekler yenir ve nerede yenir üzerine oldu.
Listemize geçmeden, aşağıdaki yazılar da ilginizi çekebilir;
Madrid’de Ne Yenir
1- Tapas
İspanya’da ve Madrid’de bolca tapas yenir. Tapas’ın aslında kelime anlamı “kapak”. Şişelerin üstüne koydukları ekmek üstü mezelere tapas deniyor. Ancak sadece ekmek üstü olmak zorunda değil. Ülkemizdeki karşılığı meze olabilir. Tapasların fiyatı 2-10 Euro aralığında değişir genelde. Nerede tapas yenir derseniz, ilk aklımıza gelen 4-5 yer sıralayalım;
- Mercado San Miguel
- Casa Toni
- Casa Revuelta
- Casa Gonzalez
- Docamar
- Los Chucis
2- Çurros
Türkiye’de de, son zamanlarda meşhur olan ve dükkanları açılan çurros, aslında bir İspanyol tatlısı. Uzunca şekillendirilen ve derin yağda kızartılan hamur tatlısını, yanında servis edilen sıcak çikolataya banıp banıp yiyorsunuz. Çurrosun fiyatı, 3-4 Euro aralığında değişiyor. Bu tatlının da yapıldığı en meşhur yerler;
- Chocolateria San Gines (Önünde genelde uzunca bir sıra oluyor.)
- Los Artesanos 1902
- Chocolateria Valor
3- Tortilla
İspanya ve Madrid ‘de ne yenir denince akla hemen tortilla gelir. Tortillanın kelime anlamı “turtacık” aslında, İspanyol kültürünün hüküm sürdüğü ülkelerde, genelde mısır unundan yapılan yassı ekmeğe denir. Ancak İspanya’da en meşhuru, tortilla de patata’dır. Yani soğan ve patatesli omlet olarak çevirebiliriz. Bir dilim tortilla, genelde 3-4 Euro aralığındadır. Restoranların çoğu tortilla yapar, ancak en meşhurlarını sayalım;
- Casa Dani
- Juana La Loca
- Bodega La Ardosa
- Bar Docamar
4- Deniz Ürünleri
Aslında paella, kalamar, tapas, Madrid’de neler yenir neler içilir listemizde var ancak deniz ürünlerine ayrı bir yer açalım istedik. Her ne kadar Türkiye’de de deniz ürünleri nefis olsa da (bizi kazıklayan ve dondurulmuş ürünler yer satan yerleri saymıyorum), İspanya’da tıpkı Yunanistan ve Portekiz gibi, deniz ürünlerini nefis yapan ülkelerden.
5- Kalamar Sandviç
Madrid’in en ünlü yemeklerinden biri kalamar sandviç. Neden olduğunu anlamadığımız şekilde popüler. Kalamar sandviç yapan en ünlü yer La Campana, ancak yanında yöresinde türeyen kalamarcılar da fena değildir. Bu arada unutmadan yazalım, sandviçe sos konmuyor. Önünde 20-30 dk’lık sıra oluyor genelde. Sandviçin fiyatı 4 Euro. Kalamar sandviçi yapan 2 meşhur yer;
- Bar La Campana
- Bar La Ideal
6- Paella
İçinde kabuklu ve kabuksuz deniz ürünleri veya tavuk bulunan İspanyol pilavı. Geniş bir tavada yapılır, içinde safran bulunur, halk yemeği olarak geçer. Madrid’d de sıklıkla rastlayacağınız paellayı şuralarda deneyebilirsiniz;
- Casa de Valencia
- Taberna de Penalver
- Mercado de San Miguel
- Marina Ventura
7- Tarta de Queso
Aslında “cheesecake” olarak çevirebiliriz ancak İspanyol usulü olan. İstanbul’da geçtiğimiz seneler çok popüler olan San Sebastian cheesecake’i Madrid’de denemenizi isteriz. Hatta bununla ilgili, tamamen “tarta de queso” paylaşan bir instagram hesabı var. Yine de tarta de queso yapan bir kaç meşhur yeri sıralayalım;
- Napoli Gang
- Canadio
- Fismuler
- Madreamiga
8- El Padrino Biberi
Madrid’de ne yenir listesine el padron biberini de koymak istedik. Açıkçası bizim köy biberiyle(tatlı İspanyol biberi anlamına da geliyor) aynı lezzet. Ancak İspanyol mutfağında çok sık kullanılıyor ve çok sık tüketiliyor bu yüzden de sizin de denemek isteyebileceğinizi düşündüm.
Madrid’de Ne İçilir
9- Sangria
Sevdiğimiz bir kokteylle, Madrid’de neler yenir neler içilir listesini açalım, bir oturuşta sürahilerce içebileceğiniz Sangria. Kırmızı meyveler ve turunçgiller, şarap, vodka, gazoz ve kimi zaman limonatadan oluşan bu leziz kokteyl aslında hafif gibi görünüyor ancak her an çarpabilir. O yüzden her gittiğiniz yerde (bizim gibi sürahi içmeyip) 1-2 kadeh içerseniz gün boyu ayık kalma şansınız yüksek.
10- Vermut
Bizim pek sevmediğimiz bir içecek vermut. Alkol oranı yüksek şarap diyebiliriz. Ancak İspanya’da ve özellikle Madrid’de vermut çılgınlığı var. Kendi vermutlarını yapan barlar özellikle tercih sebebi.
11- Cava
Aslında katalan şampanyası da dedikleri cava için, şampanya kategorisinde, Fransa’ya patent davası bile açılmış. Velhasıl bu gazlı şarap, çoğu bar ve restoranda servis edilen, genelde yemeklerden önce tüketilen bir aperatif.
Madrid’de neler yenir neler içilir listesinin sonuna gelmiş bulunuyoruz. Eğer siz de, denediğiniz müthiş lezzetler olursa bize instagram‘dan ulaşabilir veya buraya yorum olarak yazabilirsiniz.
