Mavi kubbeli kiliseleri, beyaz boyalı evleri, dar sokakları ve nefis koylara uzanan dik yamaçlarıyla Kiklad Adaları içinde ruhunuza (ve midenize) en iyi gelecek ada -bizce- Sifnos.
Son yıllarda özellikle gastronomik keşiflerle güzel bir Yunan Adası tatili hissini bir arada yaşamak isteyen ziyaretçilerin tercih ettiği Sifnos, geçmişten gelen güçlü mutfak mirasını gün geçtikçe daha fazla kişiyle paylaşıyor. Sizin de hayallerinizde böyle bir tatil varsa Sifnos Gezi Rehberimizi çok seveceğinizi düşünüyoruz.
Sifnos’a Nasıl Gidilir?
Sifnos’a Atina’nın Pire Limanı’ndan kalkan feribotlarla ulaşabilirsiniz. 2,5 saatte ulaşan hızlı feribotlar olduğu gibi 5 saatte ulaşan normal feribotlar da mevcut; bilet alırken bu detaya dikkat edin. Ayrıca Pire-Sifnos arasında öğleden sonra kalkan feribot seferleri de olduğundan, öğle saatlerinde Atina’ya varan bir uçakla gün kaybetmeden akşam Sifnos’ta olabileceğiniz şekilde bir seyahat planı yapabilirsiniz.
Adada konforlu bir tatil geçirmek için araba kiralamanızı tavsiye ederiz. Toplu taşıma adanın merkez kısmında oldukça aktif gibi görünse de bazı popüler koylar dışında kalan daha bakir koylara ve köylere maalesef ulaşım sağlamıyor. Eğer sezon içi bir seyahat planlıyorsanız arabayı olabildiğince erken kiralamanızı, son dakikaya bırakmamanızı öneriyoruz.
Sifnos’ta Gezilecek Yerler
Biz bu bölümde ilk aklımıza gelenleri, en sevdiklerimizi yazalım ama adayı içgüdülerinizle keşfederken hiç bahsedilmemiş bir güzelliğe rastlamanız çok mümkün.
Apollonia
Apollonia için adanın minik başkenti de diyebiliriz. Bembeyaz sokaklarında sıralanan şık butikleri, tavernaları ve barları ile Sifnos tatiliniz boyunca birkaç kez gelmek isteyebileceğiniz bir yer. Köyün meydanındaki ikonik kahvehane, hem kahve içmek için hem de geleni geçeni izlerken 1-2 kadeh bir şeylerle oyalanmak için çok ideal ve keyifli bir noktada. Ayrıca Sifnos’a özgü yerel peynirleri, zeytinyağlarını ve el yapımı hediyelik ürünleri de buradaki dükkanlardan satın alabilirsiniz.
Kastro
Labirenti andıran sokakları ve hiç beklemediğiniz anda karşınıza çıkan nefes kesici manzara noktalarıyla Kastro, tatilinizin en güzel keşfi olabilir. Özellikle öğleden sonra, güneşin inmeye başladığı saatlerde yürümesi daha keyifli olan sokaklar, adanın ruhunu kusursuz şekilde yansıtıyor. Ayrıca adanın ünlü mekanları Kavos Sunrise, Loggia ve Cantina da bu köyde bulunuyor.
Burayı özel kılan bir başka detay da Seven Martyrs Kilisesi. Denizin içinde bir kayalığın üzerinde inci gibi parlayan kiliseye yaklaşık 170 basamaklık merdivenli bir patikadan ulaşılıyor. Kastro sokaklarında kaybolmadan önce kiliseye tepeden bakıp fotoğraf çekebileceğiniz gibi hemen altındaki kayalıklara kadar devam edip buradan denize de girebilirsiniz.
Bu güzel köye hem yürüyüş hem keyifli bir akşam yemeği hem de gün batımı içkisi için zaman ayırmalısınız.
Artemonas
Sifnos’un mimari açıdan en farklı köyü Artemonas. Klasik Kiklad evlerinin yanı sıra neoklasik tarzda yapılmış eski konaklarıyla da çok estetik bir görüntü çiziyor. Yel değirmenli seyir terası, adanın en panoramik manzara noktalarından biri. Bu köyün bir diğer özelliği de sokak aralarına gizlenmiş tatlı seramik atölyeleri. Her biri kendine özgü tarzda üretim yapan sanatçıların eserleri arasından eviniz için çok güzel bir Sifnos hatırası seçebilirsiniz.
Vathi
Sifnos’un ufak sahil kasabası olan Vathi’yi hem denize girmek hem tavernalarında keyif yapmak hem de konaklama için düşünebilirsiniz.
Deniz kıyısına dizili tavernaların hemen önünden denize girip tuzlu saçlarla sofraya oturmak ve sonra yine denize girmek, kış boyu kurduğunuz yaz tatili hayallerinizde ilk sıralardaysa bu sahil tam size göre.
Cheronissos
Bir baştan bir başa kısa sürede yürüyebileceğiniz bir sahil kasabası olan Cheronissos’u özel kılan detay; kapısı denize açılan, adanın simgelerinden olan çömlek atölyesine ev sahipliği yapması. Sahilde hemen dikkatinizi çekecek olan beyaz boyalı, üzerinde kocaman “Keramika” yazan Kostas Depastas’ın atölyesine uğrarsanız hem kendisiyle sohbet edebilirsiniz hem de her biri el yapımı eserlerinden satın alabilirsiniz. Sifnos’a gelmişken burayı es geçmemenizi tavsiye ederiz. Ayrıca kasabanın küçüklüğü sizi endişelendirmesin; deniz kıyısında yemek yiyebileceğiniz bir taverna da mevcut.
Chrisopigi
Chrisopigi, sahili, birkaç tavernası ve ufak otelleri ile ilk bakışta klasik bir sahil yerleşimi gibi görünse de burayı biraz daha turistik hale getiren bir detay var, Chrisopigi Manastırı. Sahilden denize doğru uzanan bir burnun ucundaki manastır, hem bembeyaz görkemli mimarisi hem de çevresindeki kaya yapısıyla çok fotojenik bir görüntü sergiliyor.
Chrisopigi sahilinde herhangi bir yerden denize girebileceğiniz gibi manastırın yanından devam eden eden merdivenlerle de billur gibi turkuaz sulara kavuşabilirsiniz ama bu özellikle bölgenin her daim rüzgarlı olduğunu da hatırlatalım.
Anthi Farm
Gastronomik zenginliğiyle ünlü Sifnos, bu ününün bir kısmını da peynirlerine borçlu. Plajlar, tavernalar ve şık restoranlar dışında tatil ajandanıza bir de çiftlik deneyimi eklemek isterseniz burayı mutlaka not edin.
Anthi Farm, keçilerle, tavuklarla, tavşanlarla ve ördeklerle dolu, üretim sürecini de deneyimleyebileceğiniz çok güzel bir yer. Buraya kahvaltı için de gelebilirsiniz, çiftlik turu da yapabilirsiniz hatta isterseniz keçi sütü sağımına da katılabilirsiniz. Çiftliğin sitesinden ilginizi çeken aktivitelere bakıp gitmeden önce rezervasyon yaptırabilirsiniz.
Sifnos’ta Yeme-İçme
Geldik Sifnos Gezi Rehberimizin en ışıltılı kısmına. Çünkü Sifnos’ta yemek dendiğinde standart Yunan tavernaları görüntüsünden biraz uzaklaşıp daha fazla lezzet deneyimi içeren, gastronomik keşif diyebileceğimiz sofralara konuk oluyoruz.
Bu kısımda mekan tavsiyelerimize geçmeden önce Sifnos’un mutfak zenginliğinin nereden geldiğine bir göz atmakta fayda var.
Modern Yunan mutfağının kurucusu sayılan şef Nikolaos Tselementes, Sifnos’ta doğmuş. Kendisi, günümüzde bile birçok şefe yol gösterici olan yemek kitaplarıyla da tanınıyor. Avrupa’da mutfak eğitimi alıp bu deneyimini klasik Yunan mutfağı ile birleştirmiş ve onun dokunuşu olan pişirme teknikleri ve soslar, adanın gastronomik cennet olarak anılmasına sebep olan ruhu oluşturmuş. Hatta, zaman içinde Tselementes soyadı, eli lezzetli şefler için övgü niteliğinde kullanılan bir kelimeye dönüşmüş.
Sifnos, Tselementes’in açtığı yolda ilerleyen şefler ve zaman içinde büyüyen bu ün sayesinde deneysel menüler sunan özel restoranlarıyla gastronomi meraklısı ziyaretçiler için adeta bir çekim merkezi olmuş. Gelin, adada öne çıkan restoranlara bir göz atalım.
Cantina
Kastro sahilinde bulunan Cantina, menüsüyle, konumuyla ve ambiyansıyla Sifnos’un incisi denebilecek güzellikte bir mekan. Ufak bir taş binanın bahçesinde dalga seslerini dinleyerek yemeğinizi yiyebileceğiniz harika bir atmosfere sahip. Restoran menüsü tadım menüsü şeklinde; sezona göre balık ve sebze çeşitleri farklılık gösterebiliyor. Hem gecesini hem de gündüzünü deneyimlemek adına gün batımına yakın saatlerde gitmenizi ve en az 1 ay öncesinden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederiz.
Bostani
Denize tepeden bakan geniş bir bahçede bulunan Bostani, çoğunlukla kendi yetiştirdikleri yerel malzemelerle oluşturdukları menüyü servis ediyor. Daha çok tadımlık tabaklardan oluşan menü, hem çok çeşitli hem de alışılmışın dışında lezzet detaylarına sahip.
Kokteylleri ile de öne çıkan Bostani’de, yemek sonrasında nefes kesici ay ışığı manzarasında keyif yapabilirsiniz. Ayrıca bir çeşit nohut güveci olan adanın meşhur yemeği revithada, Bostani’nin dönem dönem değişen menüsünde karşınıza çıkarsa denemenizi tavsiye ederiz.
Omega 3
Hem ayağım kumda olsun hem de alışıldık Yunan mutfağının biraz dışında, özel bir şeyler yiyeyim diyenler için Omega3 adeta cennet.
Burada tabaklar biraz havalı. Haliyle fiyatlar da tahmin edebileceğiniz gibi sıradan taverna standartlarında değil. (Buraya not düşelim; Sifnos genelinde özel bir şeyler yemek istediğinizde sıklıkla yüksek fiyatlarla karşılaşacaksınız.)
Burada ne yiyelim derseniz özellikle çiğ balık seçenekleri, marine ahtapot ve balık carpaccio önerebiliriz. Ayrıca lokal seçeneklerden oluşan şarap menüsü de hayli iddialı.
Loggia
Nefes kesici bir manzaraya sahip olan Loggia, her ne kadar wine bar olarak anılsa da güzel atıştırmalık tabaklara da sahip. Mesela Sifnos’ta istridye-şarap keyfi yapmak isterseniz doğru adres burası. Bunun dışında ortaya söyleyebileceğiniz başka meze ve deniz mahsülü seçenekler de var.
Kastro’nun tepesinden uçsuz bucaksız deniz manzarası eşliğinde akşamınızı geçirmek isterseniz Loggia’nın 19:00 itibariyla açıldığını ve rezervasyon yaptırmanız gerektiğini belirtelim. Oturma alanı oldukça geniş ama çok uzun zaman geçirmeye uygun rahatlıkta değil. Kenarda birkaç masa dışında geri kalan kısım merdivenlerden oluşuyor. Burayı, gün batmadan 1-2 kadeh bir şeyler içebileceğiniz bir yer olarak düşünebilirsiniz. Yine de Loggia için Sifnos seyahatlerinin olmazsa olmazı diyebiliriz.
Kavos Sunrise
Kastro’nun bir başka incisi de Kavos Sunrise. Burayı tarif etmek biraz zor çünkü sunduğu şeylerden çok ruhuyla tanımlayabileceğimiz bir mekan.
Kapısından girer girmez sizi Küba ruhunun karşılayacağı, duvarlarından ikonik barmenine kadar zihninizde silinmeyecek bir iz bırakacak olan Kavos, aslında minicik bir bar. Kostas size birkaç çeşit içkisinden seçeceğiniz birisini hazırlıyor, asla sırrını söylemiyor, üzerine bir de kendi üretimi bir başka içkiden ikram ediyor ve kendinizi Küba müziğine bırakarak muhteşem manzara eşliğinde içkinizi yudumluyorsunuz. Sifnos’a geldiyseniz buraya da kesinlikle gelmelisiniz.
Pelicanos
Faros sahilinde bulunan Pelicanos, deniz kenarı/ağaç altı konumuyla hem öğle hem de akşam yemeği için tercih edebileceğiniz bir mekan. Biraz füzyon, biraz Yunan derken hem çok lezzetli hem de çok çeşitli bir menü oluşturmuşlar. Ispanaklı gyoza ve tarama ile başlayıp ahtapotla devam eden bir deneyim yaşayabilirsiniz.
Tsikali
“Havlumu kuma serip denize gireyim, çıkıp bi kahve içeyim, arada ağaçların altında uyuklayayım, sonra yine denize gireyim, çıkınca da kendimi kalamarlarla, karideslerle dolu bir sofrada bulayım” gibi bir hayaliniz varsa işte o hayalin gerçek olacağı yer Tsikali.
Vathy sahilinde bulunan Tsikali, geleneksel Yunan mutfağı menüsüne sahip. Burada özellikle şarap posasında bekletilerek olgunlaştırılan yerel peynir manoura ve adaya özgü et yemeği masteloyu tadabilirsiniz. Ayrıca zeytinyağlı dolması ve nohut köftesi de tavsiyedir.
Captain George
Burası tam bir nostaljik aile işletmesi. Denizin neredeyse içinde yemek yiyorsunuz, fonda da kayalara vuran dalga sesleri var. Hatta oturduğunuz süre boyunca balık avına gidip gelen minik tekneleri de izleyebilirsiniz.
Günlük değişen taze balıklardan ve geleneksel mezelerden oluşan sade bir menüye sahip olan Captain George, mutfak anlamında pek deneysel ya da iddialı değil ama adanın ruhunu hissedebileceğiniz ve uzun yıllar da unutamayacağınız güzellikte bir ambiyansı var.
Stiadi
Bir şef restoranı olan Stiadi’de menü de bununla uyumlu olarak deneysel tabaklar içeriyor. Lokal peynirlerle eşleştirilen karamelize sebzeler, ahtapot ve karides çeşitleriyle damağınızı mutlu eden bir sofra kurabilirsiniz.
Kastro’ya çıkarken yol üzerinde, manzaralı bir köşede bulunan Stiadi, özel bir akşam yemeği için tercih edilebilecek bir mekan. Rezervasyon gerektirdiğini de ekleyelim.
Drakakis
Apollonia’da çok tatlı bir sokakta bulunan Drakakis, etrafınızda cıvıl cıvıl masaların güzel enerjisiyle yemek yemenin keyfini çıkarabileceğiniz bir yer.
Deniz manzarası yok ama Apollonia sokaklarının güzel atmosferi yetiyor da artıyor. Drakakis, meze çeşitleri, etleri ve balıkları ile herkesi mutlu edebilecek bir menüye sahip. Lokal şaraplarıyla güzel eşleşmeler yapabileceğiniz gibi tsipouro, bal ve tarçınla yaptıkları ve sıcak servis edilen içkilerini de denemenizi tavsiye ederiz.
Manolis
Vathi sahilinin bir diğer güzel tavernası da Manolis. Ağaçlara ve denize sıfır, kareli örtülü ahşap masalarıyla tam klasik Yunan tavernası diyebiliriz. Menüsü de bilindik lezzetlerden oluşuyor ama bayağı bol seçenekli. Mesela kuzu, domuz ya da keçi eti yemek isterseniz Manolis’de farklı pişirme yöntemleri ile bir sürü çeşidinin yapıldığını söyleyebiliriz. Porsiyonlarının da bayağı büyük olduğunu not düşelim.
Sifnos’un yeme-içme durakları elbette bu saydıklarımızla sınırlı değil. Adanın dört bir köşesi irili ufaklı güzel mekanlarla dolu. Hepsinin kendine has özel bir lezzeti olduğunu düşünüyoruz. Bu yüzden de yolunuza çıkan, kokusuyla, görüntüsüyle sizi kendisine çeken yerleri keşfetmekten çekinmeyin. Bizce Sifnos bu bakımdan sizi üzmeyecektir.
Son olarak bu adaya özgü “mutlaka denemelisiniz” dediklerimizi özetleyecek olursak;
- Revithia: Genelde cumartesi geceleri pişirilip pazar günü ayin sonrası yenen, restoranlarda farklı günlerde de bulabileceğiniz bir çeşit güveçte nohut yemeği
- Kapari salatası: Bu bildiğiniz kapariden daha farklı bir salata. Yabani kapariler ezildikten sonra soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile lezzetlendirilen bir çeşit meze.
- Mastelo: Şarapla marine edilen keçi eti
- Manoura: Tuzlu bir yerel peynir. Kırmızı şarap ve otlarla yıllandırılıyor.
Bunlar dışında adada farklı isimlerle karşınıza çıkacak olan diğer yerel peynirler de denenmeli.
Elimizden geldiğince tavsiyelerimizi bir araya getirdiğimiz Sifnos Gezi Rehberimizin sonuna geldik. Biz bu adayı çok sevdik ve bizde iz bırakan yerleri sizin için listeledik. Eminiz siz de adanın nefis sokaklarında, sahillerinde, tepelerinde sizi bekleyen başka hazineleri de keşfedeceksiniz. Şimdiden seyahatinizin unutulmaz güzellikte geçmesini diliyoruz.
Son olarak, tatil rotanız konusunda hala kararsızlıklarınız varsa Hangi Yunan Adası Size Göre rehberimize de bir göz atmanızı tavsiye ederiz.
Yepyeni rotalarda, yepyeni yazılarda buluşmak üzere.
